GLENGOYNE 19 Y 1996 CADENHEAD’S CHATEAU LAFITTE FINISH – 55° ALC- HIGHLANDS -
€ 115,00 Iva Inclusa
Esaurito
Distillato nel 1996, invecchiato per 19 anni – alcuni dei quali in un prestigioso Chateau Lafitte Botte di vino della regione di Bordeaux.
Imbottigliato a 55% vol.
Colore : Gorgeous. Henna, con un tocco di rosso rubino.
Al naso : un accenno di liquirizia e siepi frutti. Tocco di muffa qualità vecchio legno, astucci, tabacco. Mobili in pelle. Un po ‘pungente in modo potrebbe essere consigliato un goccio d’acqua – che porta frutti più morbido – lamponi e fragole vengono in mente.
In bocca : assolutamente splendida tessitura, con tale spessore e scivolosità sulla lingua. (Mi ricorda, subito, del geniale serie Bruichladdich prima crescita Château Margaux botte.) Acidità di ribes nero, sontuosità di more.Molto intenso, marmellata siepe fitta. Si potrebbe diffondere questo sul pane tostato. Mustiness ora, qualità vecchio legno che mostrano – astucci e tabacco seguono ancora dal naso. Bacche di sambuco. Amarene.Mai così leggera amarezza di quercia, e una acidità della finitura ciliegio che si ferma questo essere un whisky incredibile.
L’edificio, nell’angolo, non è più esistente.
William Cadenhead Ltd. – Whisky & Rum Merchants.
Cadenhead’s si è successivamente specializzata nella selezione e nell’imbottigliamento dei migliori single malts e rum di canna, impostando il proprio lavoro secondo criteri di scelta molto rigidi e rifiutando sistematicamente di scendere a compromessi sulla qualità, tanto da venire riconosciuta come uno fra i più prestigiosi selezionatori e imbottigliatori indipendenti. Cadenhead’s è stata pioniere nell’impostare e diffondere concetti quali “single cask” e “cask strenght” enfatizzando l’unicità e la personalità di ogni singolo barile.
Disponendo di consistenti stock Cadenhead’s è in grado di offrire una vasta scelta di distillerie proponendo invecchiamenti inconsueti, single malts di distillerie non più esistenti o “silenti”, marchi di difficile reperibilità.
I single malts posti a riposare nei magazzini sono testati periodicamente. Quando i migliori barili vengono ritenuti “pronti” sono avviati all’imbottigliamento senza utilizzare la filtrazione a freddo, senza l’aggiunta di coloranti o aromi che possano alterarne il gusto o il colore.
Il grado alcolico è quello identificato al momento dell’imbottigliamento. Alcuni single malts sono imbottigliati a 46%.
E’ possibile trovare nelle bottiglie un poco di sedimento. E’ indice di genuinità e di rispetto del prodotto.
Lo stile Cadenhead’s si ripropone nella collezione dei rum. Selezionati all’origine, nelle distillerie caraibiche, i barili vengono trasferiti in Scozia dove prosegue l’invecchiamento in un clima totalmente differente da quello di provenienza. Raggiunta la maturazione ritenuta ideale i rum vengono imbottigliati – in parte a 46% ed in parte a grado pieno – senza filtrazione a freddo o aggiunta di aromi e coloranti. In questo contesto si è reso possibile sperimentare l’unico, fino ad ora, “finish” avente base rum. Un rum Demerara di 15 anni è stato travasato – per alcuni mesi – in ex barili di whisky Laphroaig. Si è così ottenuto il primo rum “torbato” della storia.
Il marchio Cadenhead’s è sinonimo di ricerca e di attenzione all’espressione più alta possibile di un prodotto. Ciò significa anche recuperare la storia del prodotto per coglierne gli autentici elementi costitutivi.
Old Raj Gin, nelle due versioni a 46% e 55%, contiene una dose di zafferano, la rara e preziosa spezia derivante dal fiore di croco. Oltre a conferire un sapore sottilmente speziato dona al prodotto un colore giallo paglierino. Il rarefatto e aristocratico mix botanico comprende anche, oltre alle ovvie bacche di ginepro, seme di coriandolo, radice di angelica, scorza di limone e arancia, radice di giaggiolo, corteccia di cannella di Malabar e polvere di mandorle.
La proposta gin si completa con Cadenhead’s Classic Gin a 50%.
Cadenhead’s seleziona anche Cognac. Si tratta di piccoli batch provenienti da piccole Maisons ancora a conduzione famigliare. Anche per i Cognac valgono le stesse regole. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di aromi e coloranti e imbottigliati cask strength.
