Un vatting di Springbank, Longrow, Tobermory, Glen Moray e Glen Garioch è stato realizzato nel 1009 e conservato per altri otto anni.
Colore: paglia.
Naso: il lato erbaceo e minerale esce per primo, e verrebbe con una leggera ceretta, un po ‘di paraffina, un po’ di manzanilla,
alcune spezie più leggere come vecchi chiodi di garofano, cannella umida (polvere),
oli più leggeri come girasole e olio di colza, e poi un po ‘di fumo più mentolato. Piuttosto austero.
Bocca: un po ‘più rotondo, un rivestimento, con un po’ di miele e marmellata di limoni,
qualche cucchiaio di purea di pesche , un po ‘d’arancia , e un po’ di pepe bianco.
Un po ‘di pane aspro, un kirsch crudo, una goccia di salamoia …
Finitura: media, con note di sciroppo per la tosse, pastiglie per la gola e pasta di pane effettivamente salata.
CREAZIONI CADENHEAD
![](https://www.cadenhead.scot/wp-content/uploads/2018/03/Creations-side.jpg)
Gli imbottigliamenti della nostra gamma Cadenhead Creations sono miscele di piccoli lotti, malti miscelati o grani miscelati. Ci saranno un massimo di 3 botti utilizzate e occasionalmente queste saranno versioni a botte singola. Ci sono varie Creazioni a una vasta gamma di età e, come al solito, la forza è dettata solo dal gusto. La gamma Cadenhead Creations è il luogo in cui il nostro staff è libero di essere creativo e questi imbottigliamenti sono spesso i più intriganti e creativi in qualsiasi uscita di Cadenhead.
Da Cadenhead siamo orgogliosi di dirlo;
- Non aggiungiamo coloranti artificiali
- Non FILTRATI A FREDDO
L’edificio, nell’angolo, non è più esistente.
WILLIAM CADENHEAD LTD. – WHISKY & RUM MERCHANTS.
Cadenhead’s si è successivamente specializzata nella selezione e nell’imbottigliamento dei migliori single malts e rum di canna, impostando il proprio lavoro secondo criteri di scelta molto rigidi e rifiutando sistematicamente di scendere a compromessi sulla qualità, tanto da venire riconosciuta come uno fra i più prestigiosi selezionatori e imbottigliatori indipendenti. Cadenhead’s è stata pioniere nell’impostare e diffondere concetti quali “single cask” e “cask strenght” enfatizzando l’unicità e la personalità di ogni singolo barile.
Disponendo di consistenti stock Cadenhead’s è in grado di offrire una vasta scelta di distillerie proponendo invecchiamenti inconsueti, single malts di distillerie non più esistenti o “silenti”, marchi di difficile reperibilità.
I single malts posti a riposare nei magazzini sono testati periodicamente. Quando i migliori barili vengono ritenuti “pronti” sono avviati all’imbottigliamento senza utilizzare la filtrazione a freddo, senza l’aggiunta di coloranti o aromi che possano alterarne il gusto o il colore.
Il grado alcolico è quello identificato al momento dell’imbottigliamento. Alcuni single malts sono imbottigliati a 46%.
E’ possibile trovare nelle bottiglie un poco di sedimento. E’ indice di genuinità e di rispetto del prodotto.Lo stile Cadenhead’s si ripropone nella collezione dei rum. Selezionati all’origine, nelle distillerie caraibiche, i barili vengono trasferiti in Scozia dove prosegue l’invecchiamento in un clima totalmente differente da quello di provenienza. Raggiunta la maturazione ritenuta ideale i rum vengono imbottigliati – in parte a 46% ed in parte a grado pieno – senza filtrazione a freddo o aggiunta di aromi e coloranti. In questo contesto si è reso possibile sperimentare l’unico, fino ad ora, “finish” avente base rum. Un rum Demerara di 15 anni è stato travasato – per alcuni mesi – in ex barili di whisky Laphroaig. Si è così ottenuto il primo rum “torbato” della storia.Il marchio Cadenhead’s è sinonimo di ricerca e di attenzione all’espressione più alta possibile di un prodotto. Ciò significa anche recuperare la storia del prodotto per coglierne gli autentici elementi costitutivi.
Old Raj Gin, nelle due versioni a 46% e 55%, contiene una dose di zafferano, la rara e preziosa spezia derivante dal fiore di croco. Oltre a conferire un sapore sottilmente speziato dona al prodotto un colore giallo paglierino. Il rarefatto e aristocratico mix botanico comprende anche, oltre alle ovvie bacche di ginepro, seme di coriandolo, radice di angelica, scorza di limone e arancia, radice di giaggiolo, corteccia di cannella di Malabar e polvere di mandorle.
La proposta gin si completa con Cadenhead’s Classic Gin a 50%.Cadenhead’s seleziona anche Cognac. Si tratta di piccoli batch provenienti da piccole Maisons ancora a conduzione famigliare. Anche per i Cognac valgono le stesse regole. Nessuna filtrazione a freddo o aggiunta di aromi e coloranti e imbottigliati cask strength.